凉拌莴笋

(资料图)

材料：莴笋1根红干椒大蒜花椒粒生抽，盐，糖，醋，花椒油

做法：

1、把食材准备好，把莴笋用刨皮刀，刨成长薄片

2、锅里烧热油，把热油淋到装有大蒜，花椒粒，红干椒的碗里，这时泼过油的食材就很香哦

3、在泼好油的碗里放生抽，糖，盐，醋，花椒油调成汁

4、把调好的汁淋到莴笋上即可

鲜虾糯米烧卖

材料：中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

做法：

1、面粉放盆中，加人鸡蛋、少许盐和适量开水，搅拌成粗粉粒，再加适量冷水和色拉油，揉搓至有弹性面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分钟；河虾冲净，放姜片、香葱结，沸水烫至虾身变红，剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发，切细粒，胡萝卜切粒。

3、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放蚝油炒至上色，加少许水，倒入虾仁翻炒，把温热的糯米饭加入，加入盐，白糖调味，炒匀放凉。

4、面团搓成细长条，切小段，擀成花边状的小圆片，包入炒好的馅料，压边收成圆形，放上鲜虾仁，入锅蒸10分钟即可

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

5、最后放葱绿，增色增香。

牙签牛肉

用料：

牙签牛肉500G；菜籽油500G；孜然5G；花椒粉5G；辣椒粉10G；料酒适量；盐10G；白糖适量；白胡椒2G；生姜4G

做法：

1、有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦！！我这是解冻的所以口感略有欠佳！切片然后用盐，少量白糖，料酒，生姜(2G)，腌制20分钟！

2、腌制第10分钟时要不停的抓取，直到满20分钟。然后是叫上全家老小穿牙签！

3、然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟，到断生时捞起！放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油！

4、做酱汁：热油炸孜然关小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内，再收汁！出锅前放点辣椒油与生芝麻,最后出锅装盘